腊牛肉每百克大约250到300卡路里，吃多少合适要看个人情况。建议搭配蔬菜和粗粮一起吃，既能解馋又不让热量超标。要是当零食吃的话，最好别超过半两，吃多容易腻还容易发胖。

老饕们都知道腊牛肉卡路里高是因为加了盐和糖腌制的，每百克大约含有12克脂肪和20克碳水化合物。根据《中国食物成分表》数据，腊牛肉的蛋白质含量是25克，脂肪含量比普通牛肉高30%左右。要是用腊牛肉炒菜，得少放油，否则每增加一勺油就多100卡路里。比如红烧腊牛肉时，用空气炸锅代替油炸，能省掉一半的热量。腊牛肉本身盐分高，吃的时候最好配柠檬水或者白萝卜汤，既能解腻又能平衡钠含量。要是当早餐吃，建议搭配两个水煮蛋和半根玉米，这样总热量控制在400卡以内，比直接吃三个肉包更健康。