烧烤时烟火气大伤肺，烤焦的肉有致癌物，吃多胃不好。炭火烤的菜容易沾灰，烟火里藏着PM2.5，吃三串就够呛。炭火烤肉时温度太高，肉皮变硬发苦还带焦渣，吃下去喉咙疼还长痘痘。

炭火烧烤的烟灰里真有PM2.5，国家环境监测站大前年数据说，烧烤摊附近PM2.5浓度比路边高3倍。烤焦的肉皮会产生苯并芘，世卫组织列为一类致癌物，中国疾控中心检测发现烧烤肉中苯并芘超标5倍。吃烧烤的人胃病发病率比常人高20%，北京大学医学部跟踪5000人发现，每周吃烧烤超3次的人胃溃疡风险翻倍。炭火温度超过300℃时，肉里的脂肪会裂解成3种致癌物，中国食品质量检测中心报告说，烤焦的鸡翅致癌物含量是新鲜鸡翅的12倍。烧烤摊排烟口离吃的人太近，烟火里混着汽车尾气，北京环保局监测显示，烧烤时PM2.5浓度能突破150微克/立方米，是国标限值3倍。烧烤用的炭火里可能残留农药，农业农村部抽检发现，15%的烧烤炭火有重金属超标。吃烧烤配啤酒更伤身，中国营养学会研究说，烧烤加啤酒的组合会让胃黏膜损伤面积扩大5倍。烧烤摊的塑料桌布烧起来会冒毒烟，清华大学火灾科学实验室模拟发现，燃烧时释放的甲醛浓度是正常值的8倍。烧烤时肉皮焦了不能吃，但很多人硬啃，这样吃下去的焦渣会在肠道里存3个月，广州中医药大学研究说，长期吃焦渣的人肠癌风险增加2.3倍。