腌十斤雪里红大概用八到十二克盐每斤，腌三天换水颜色深绿脆嫩。抓匀后放在阴凉处，别暴晒，这样能保存半年没问题。

为啥是这个量呢老手都说盐要腌透菜心但别腌太咸雪里红本身带点苦味盐能压住苦味还能让菜变脆比如每斤八克盐腌三天刚好入味再换水的话菜不会软要是盐少了菜容易烂盐多了就发苦数据上十斤雪里红用八十到一百二十克盐腌三天换水颜色深绿保存半年没问题要是气温高盐量可以多两克这样防腐容器要透气放在阴凉处这样腌出来的菜颜色深绿脆嫩不烂