黑米放两三个月就能煮熟，但放太久会发芽发霉。正常储存条件下，黑米最长能放半年，超过半年建议别吃了。煮的时候要提前泡水，泡完再煮更软糯。

为啥是半年？因为黑米含水量高，容易受潮长虫。根据农业部的标准，谷物类主食在阴凉干燥处放半年没问题，超过这个时间霉变概率翻倍。比如30度夏天，黑米放四个月，表面会起白毛；冬天放半年，米粒中间会鼓包发芽。泡水时要是看到米粒发黄、有酸味，说明已经变质了。温度湿度控制好，比如20度湿度60%，能延长到八个月。但家庭储存一般做不到这么理想，所以半年是安全线。平时买回来要密封装，放阴凉柜子里，别让阳光直射。要是发现米袋有结块或异味，赶紧扔掉别犹豫。