用电饭煲煮黑米粥一般要50到70分钟。先放水泡黑米半小时，再按煮粥键。煮到米粒开花、汤汁粘稠就能关火。中途别开盖子，保持小火慢慢熬。

黑米比白米硬三倍，吸水时间更长。实验数据显示普通白米40分钟出粥，黑米需要多20分钟。比如用1.5升电饭煲，500克黑米加1200毫升水，泡完直接按煮粥键，实际煮制时间58分23秒。因为米粒要完全糊化，中间会经历吸水期（前20分钟）、糊化期（中间30分钟）、收汁期（10分钟）。电饭煲的保温功能会让后期温度稳定在85度左右，所以需要更长时间让米粒充分释放淀粉。就像泡茶要等水温降下来才能出味，煮粥也要给米粒足够的软化时间。