腌50个鹅蛋大概需要三百到五百克盐，具体看蛋的大小和咸淡喜好。先把鹅蛋洗得干干净净，用棉线或细绳绑好挂在阴凉通风处，腌个二十天左右就能吃。

为什么是这个数啊？因为鹅蛋比鸡蛋大两三倍，50个算下来总重量得有十斤左右。按常规比例每斤食材用三到五钱盐，所以十斤的话三百到五百克最合适。比如有人用四斤盐腌过三十个鹅蛋，结果蛋黄发苦；也有用六斤盐的，蛋白太硬咬不动。不过得注意，盐不能直接撒太多，得用盐水泡着，浓度得像淡盐水那样，不然会腌成咸鸭蛋了。腌的时候得每天换水，防止发霉。要是用白酒的话，得少放盐，但白酒得用高度酒，五十度以上的才好杀菌。