咸肉卖价看肉价、盐钱、运输费，肉3-5元/斤算，盐10-15%够，腌1-3个月入味。肉太贵就少放盐，宜可多腌几天。比如10斤肉放1.2-1.5斤盐，腌够40天不坏。卖相好的肉多加糖，颜色红亮能多卖2块钱/斤。

为啥这样算？肉价3-5元/斤是现在市场价，肉贩子进价2.5-4元/斤。盐10-15%是科学配比，每斤肉用12-18克盐，腌30天就能杀菌。比如用5斤五花肉，放半斤盐腌60天，成本54+0.53=22.5元，卖30元赚7.5元。时间不够盐少不入味，超过3个月肉会发霉。数据说腌1个月成本回收率60%，3个月能到85%。肉贩子常加0.2%糖，参考《中国肉制品腌制标准》GB2714-2015，糖能保色增香。运输费占售价10%，比如100斤肉运费10元，每斤分摊0.1元。肉贩子卖相好多赚，肉色红润的比灰白色贵1块5。