两斤柠檬放盐大概得60克左右，成品能做500克柠檬膏。腌的时候要一层柠檬一层盐，盐要完全覆盖柠檬表面，冷藏保存。

为啥是这个数呢？因为柠檬含水量高，盐分需要覆盖表面，防止氧化和微生物生长。根据《家庭食品保存指南》数据，每斤柠檬配30克盐是最佳防腐比例，两斤总共60克。盐多了会苦，少了容易坏。腌好的柠檬要压紧实，用保鲜膜包住瓶口，这样冷藏能存半年。柠檬膏制作时，每500克柠檬膏需要消耗两斤腌好的柠檬，加蜂蜜熬煮。注意熬煮时要不停搅拌，避免糊底。装瓶前要过滤掉柠檬渣，这样膏体更细腻。整个过程大概需要3天腌柠檬，再熬煮1小时，总耗时4天左右。