西点师主要做蛋糕饼干面包什么的，还要装饰蛋糕设计造型，处理各种原料要讲究卫生，得听客户需求，有时候还要培训新人或者研发新品。他们得会揉面发面，裱花要像画一样漂亮，遇到婚礼蛋糕得熬夜做 weeks，普通店员月薪五千到八千，店长能拿两万起步。不过得天天站柜台，夏天热冬天冷，手冻得通红也是常事。

西点师工作确实不错，但得看个人情况。中国烘焙协会大前年数据，行业规模超千亿，人才缺口20%，平均月薪6000左右。不过工作强度大，每天10小时以上，要学200多种技法，还要应对客户投诉。比如某连锁店调查显示，35%的西点师三年内转行，但25%的人开了自己的烘焙坊。现在年轻人喜欢看烘焙视频学手艺，但真干起来要记几百种配方比例，像做戚风蛋糕得控制精准到克，稍不留神就塌陷。不过有经验的能开工作室，月入两万不成问题，就是得忍受别人总说"这蛋糕怎么跟图片不一样"。