西点行业就是做蛋糕饼干蛋糕西点店那种生意啦，现在挺火的特别是在年轻人多的地方。连锁品牌和网红店特别多，比如好利来、鲍师傅这些大牌子，还有各种小众私房工作室。现在很多人喜欢买西点当早餐或者下午茶，线上订蛋糕的订单比去年多了两成多。不过做西点得会调配方，烤箱温度差一两点蛋糕就塌陷，还得会营销，发朋友圈要拍得好看才能吸引人。

为啥说西点行业现在这么火呢？根据艾媒咨询的数据，前年中国烘焙市场规模已经突破2000亿，年增长15%这个速度比奶茶店快两倍多。美团外卖的统计显示，蛋糕类订单量大前年到前年涨了30%，尤其是生日蛋糕和网红款最抢手。现在全国西点门店数量超过8万家，但竞争也激烈，新开的店存活率不到四成。关键要选对产品，比如低糖低脂的轻食蛋糕现在卖得最好，价格比传统款贵20%还抢手。不过投资别超过十万，设备占一半预算，还要租带厨房的商铺，租金占每月流水30%左右。