腌二十斤鱼大概需要六十一百钱盐啊，换算成克的话就是三百克到五百克。二十斤等于一百公斤，按每公斤十五克盐来算。腌二十五斤鱼的话，盐量要加到七百五十克到八百克。这个比例跟海水盐度差不多，鱼皮不会发黏，肉也不会太硬。

为啥是这个数啊？根据《中国家庭腌制手册》数据，海水盐度是三十五克每升，腌鱼时盐浓度要控制在三到五度之间。二十斤鱼大概需要三百克盐，换算成每斤十五克。这个量既能杀菌又能保持鱼肉紧实，要是盐少了鱼会变质，盐多了肉会发苦。比如用二十五斤鱼，按每斤三十克盐计算，总盐量就是七百五十克。不过要是鱼新鲜度不够，可以多加五十克盐。天气热的时候腌鱼，盐量也要适当增加，防止招蚊虫。所以实际操作时要看鱼的大小、新鲜程度还有当地温度来调整。