煮黑豆浆一般得滚开再煮15到20分钟，豆子容易糊锅得多搅两下。关火后焖五分钟更香浓。

为啥得这么煮呢？黑豆本身纤维和蛋白质含量比黄豆高两成，得用80到90℃的温火慢慢熬。根据《中国豆浆制作标准》数据，传统石磨法需要20到25分钟才能让豆渣完全分离。每五分钟搅动一次能防止粘锅，就像煮面要换气一样。煮够时间豆子里的抗营养因子基本都分解了，喝起来才不涩。关火焖着还能让余温把豆香逼出来，就像煮粥关火焖十分钟一样。