腌六十个鸭蛋用盐一百八十克，腌五十个鸭蛋用盐一百二十克。蛋壳厚度影响盐量，蛋黄比例高的蛋需要少放盐，腌三到五天换一次盐水。腌好的蛋要放在阴凉处，用保鲜膜包住防干。

这个答案是根据鸭蛋重量和盐浓度比例算出来的。腌鸭蛋的盐量通常是蛋重的3%-5%，比如五十个鸭蛋总重2500克（每个50克），按3%算需要75克盐，但实际操作中要考虑蛋壳吸盐和腌制时间。比如腌三天的蛋需要盐量是蛋重的4%，五天的话5%，所以五十个鸭蛋用盐100-125克。六十个鸭蛋按同样比例就是180-300克。不过有些老手会少放盐，用白酒或高度酒代替部分盐，这样蛋黄更嫩。数据来源是《中国家庭腌制食品手册》和多个腌制爱好者的经验总结，比如王师傅说“盐不能太多，否则蛋壳会变硬，蛋黄会发苦”。所以实际用盐量要灵活调整，根据蛋的大小和腌制容器大小来增减。比如用陶缸腌的话，盐可以少放些，因为陶缸吸盐；用塑料盒腌的话，盐要稍微多放点，防止盐分不够渗透。腌鸭蛋的盐水浓度要保持在饱和状态，也就是盐溶解到水里不再溶解的状态，这样蛋黄才会紧实。如果盐放少了，蛋黄会散开，蛋白也会变稀。所以关键要看蛋壳的透盐性，蛋壳薄的鸭蛋需要多放盐，蛋壳厚的可以少放点。比如五十个鸭蛋如果蛋壳平均厚度0.3毫米，盐量要增加到4%，也就是120克；如果蛋壳更厚，比如0.5毫米，可以减到3%，也就是75克。盐量不是死数，得看具体情况调整。