煮黑豆粥得泡够时间再下锅，一般泡两三个钟头最好。粥要熬够一个钟头到两个钟头才能熟透。记住了哈，泡的时间不够粥容易夹生，熬的时间太短豆子又煮不烂。

为啥得这么讲究呢？黑豆本身壳硬芯多，泡水能软化外皮里的纤维。农业研究说泡四小时后煮一个半钟头最省火，泡两小时煮两钟头也行，要是光熬不泡得烧三钟头。你看这豆子吸饱水膨胀了，煮的时候就像泡发的豆干，省得反复添水。不过要是赶时间，泡一宿的豆子煮四十分钟也够，关键得看着锅别烧干。