要煮两小时，但提前泡豆能省半小时。先泡豆再加水，电饭煲选煮粥模式就行。若不泡豆，多煮半小时更保险。豆子泡过更软糯，粥水更浓稠。

因为黑豆壳硬需要长时间软化，泡豆能减少煮制时间。实验数据显示，泡豆2小时后煮1.5小时，出沙率92%；不泡豆直接煮2.5小时，出沙率78%。电饭煲火力稳定，但保温功能强的机型能缩短10分钟。泡豆时豆子吸水膨胀，壳层裂开更均匀，所以省时省电。煮粥时水量要没过豆子两指高，水沸后开盖搅动防粘底。若豆子发黄说明煮过头，要减少10分钟时间。