黑豆豆浆得煮够时间才好喝，一般得煮个十五到二十分钟。豆子容易煮开花，但火候别太大，小火慢熬豆浆才浓稠。煮太久的话豆渣容易结块，喝起来像吞了小石头似的难受。

为啥得这么讲究呢？黑豆自带纤维，煮的时间太短的话，纤维会扎嗓子眼，喝起来像吃砂纸一样难受。网上看过的菜谱说，豆类里的纤维得在85度以上高温下煮够15分钟才能分解成小分子。就像我上次试过煮10分钟，喝完嗓子直疼，后来多煮了5分钟就好多了。营养学书上说，黑豆里的花青素和蛋白质，得在持续沸腾状态下才能完全释放。所以得先大火煮沸，再转小火焖15分钟，再煮5分钟让豆渣沉底。这样既省火又营养全保留，豆香也最浓。要是像上次那样煮个八分钟，豆子还没烂透，喝起来跟喝豆汤似的，根本品不出黑豆的香。