蒸龙虾大概得8到12分钟差不多啦！大个的龙虾要12分钟，小个的8分钟就够。水开后下锅最关键，中间别掀盖子，筷子能戳透肉就熟透啦！

为啥是这个时间呢？龙虾的熟度跟大小有关，大个的需要更长时间入味。比如大龙虾要蒸12分钟，小个的8分钟就够，因为肉厚的地方得慢慢熟。数据说每500克加1分钟，比如1斤的龙虾（500克）蒸5分钟，1斤2两（600克）蒸6分钟。水开后再下锅是关键，因为冷水蒸容易夹生。蒸的时候别掀盖子，蒸汽才能把肉逼熟。筷子能戳透肉就熟透啦，这时候肉色变红，壳也微微张开。要是蒸太久肉会变老，所以时间别超12分钟。比如大龙虾要蒸12分钟，小个的8分钟就够，中间别掀盖子，蒸汽才能把肉逼熟。