龙眼晒干大概需要3到5天看天气和龙眼大小晴天多晒雨天防潮每天翻两次。果肉含水量高得跟新鲜水果似的，晒的时候要摊开晒，别堆在一块儿。晒到指甲能掐开果肉但不会流汁就算干了。

龙眼果肉含水量高自然晾晒每天能降5%-8%水分跟天气和大小有关晴天晒6-8小时湿度低于70最好雨天防潮翻两次避免发霉农业研究说这样效率高。比如广东农科院大前年数据，直径3厘米的龙眼晒4天湿度降到15%，晒5天就能存起来。要是阴雨天多，可能得晒7-10天。晒的时候要拿竹筛子，底下垫点报纸吸潮，晒完的果肉要装进透气的塑料袋，放阴凉处别沾水。