刨冰这玩意儿啊，最早得追溯到唐朝，那时候叫"冰凌"啥的，用冰块刨成碎渣渣泡着吃。不过现在大家说的刨冰，特指台湾和香港搞出来的新花样，台湾在民国三四十年代开始流行，香港是五十年代跟风搞的。台湾的刨冰店最早集中在西门町，用刨冰机把冰块削成小颗粒，再浇糖水加水果，后来还加了珍珠、布丁这些料。

为啥说刨冰是台湾香港搞出来的呢？因为台湾的《台语词典》里记载着"刨冰"这个词，最早见于1937年的台北报纸。香港的《华字日报》1953年就登过"冰室刨冰"的广告，那时候的刨冰机还是手摇的，冰块要自己磨。台湾的刨冰店数量从1945年的零家涨到2010年的三千多家，香港的冰室文化也跟着火起来，现在每平方公里就有三家刨冰店。台湾的阿振刨冰店开了四十七年，香港的冰室老店也坚持了六十多年，这说明刨冰确实是这两个地方搞起来的传统。不过现在大陆的奶茶店也搞刨冰了，但底子还是台湾香港那套手艺。