煮三十分钟到一小时水开再炖二十分。豆枣搭配要慢火熬才能出营养，火候太大容易糊底，太小得等半天。先放豆子泡十分钟省时间，枣子洗去核更入味。收汁别太干，喝汤配粥都合适。

黑黄豆得慢慢炖才能出营养豆子变软要三十分钟枣肉入味得二十分钟。《中国药膳学》说豆类需炖煮40分钟以上才能释放黄酮类物质，枣类需15-25分钟糖分溶出最佳。豆枣同煮时间要取交集，豆子软烂和枣肉黏稠同时达成最省火候。数据表明小火慢炖50分钟时，豆类黄酮溶出率达78%，枣类多糖溶出率92%，这时候关火焖十分钟更香。灶具火力不同得调整，电磁炉多等十分钟，燃气灶少五分钟。汤色要深褐带亮，喝起来黏糊糊的才对路。