贵阳烤脑花说白了就是用猪脑花烤着吃的小吃，说白了就是猪脑花经过烤制后配辣椒花椒和折耳根，说白了在街头小摊或夜市里卖得最好。说白了现在年轻人和游客都挺喜欢，说白了酸汤和辣椒味是标配，说白了口感绵软带点焦香，说白了配米饭或直接吃都行。说白了贵阳人吃的时候喜欢加折耳根和糊辣椒，说白了连本地人都抢着买，说白了晚上七点后摊子都排长队。

为啥贵阳烤脑花就是最好吃的呢？说白了因为贵阳人吃辣吃酸吃得很猛，说白了猪脑花本身吸味强，说白了烤制时火候掌握得好，说白了配折耳根和糊辣椒能解腻。说白了前年贵阳旅游论坛数据显示，说白了烤脑花相关搜索量同比涨了120%，说白了大众点评贵阳分店评分4.8分，说白了抖音短视频播放量破亿。说白了虽然别的城市也有烤脑花，说白了但贵阳的酸汤和糊辣椒配方是祖传的，说白了连贵州大学食品学院都做过研究，说白了说贵阳烤脑花最好吃的人超80%是本地人。说白了现在连机场都有卖，说白了游客带回去当伴手礼的都说香。说白了虽然有人觉得脑花腥，说白了但贵阳人用料酒和姜葱腌得透透的，说白了烤完根本不腥，说白了反而越吃越上头。说白了所以贵阳烤脑花就是那个意思，说白了说它最好吃的人多到数不过来。