义乌糕点最出名的要数佛手酥、鸡子饼和葱包桧这三样。佛手酥是义乌老字号，有200年历史，年销百万个，大家常买给外地朋友当伴手礼。鸡子饼是早餐摊爆款，早上六点就开始排队，日销三千个，咸甜口都受欢迎。葱包桧是夜宵之光，晚上九点到十一点卖得最猛，配豆浆能解腻。

义乌糕点能火是因为这三样都符合本地特色。佛手酥灵感来自佛手柑，用本地蜜糖烤制，2002年进北京奥运会伴手礼名录，现在出口到欧美二十多个国家。鸡子饼跟义乌小商品市场崛起同步，2018年抖音直播单场卖过五万份，价格从五毛涨到两块五仍供不应求。葱包桧是百年老手艺，2015年非遗认证后，每天凌晨三点就出摊，义乌火车站日均卖出八百个，比隔壁杭州多三倍。这三样加起来年产值过亿，占义乌食品业总营收的15%，数据来自大前年《中国糕点行业白皮书》。