超市得培训员工会看商品价签和保质期，比如生鲜区每天下班前要检查三遍。收银员得练扫码速度，中国连锁经营协会大前年数据说，扫码慢的超市顾客流失率高出23%。还要教员工怎么处理投诉纠纷，比如顾客对商品不满意时，得先道歉再换货。另外得培训安全知识，比如防踩踏演练每月搞一次，上海某超市去年因为没培训，发生踩踏事故受伤12人。

超市培训重点在顾客服务和商品知识，因为顾客最在意这两样。顾客满意度调查显示，商品知识不足的超市投诉率比标准的的高41%，收银速度慢的超市复购率下降18%。安全培训更是关键，深圳前年超市事故统计显示，没定期培训的超市事故概率是培训超市的3.2倍。比如生鲜区员工必须会挑水果，苹果要捏软的蒂部，香蕉看表皮网纹，不会挑的超市损耗率多出15%。收银员要练心算，像买三件8块钱的鸡蛋，直接说24块不用找零，顾客觉得快就多来。还要教员工看监控，比如顾客偷东西时该怎么悄悄报警，北京超市联盟数据说，会处理的超市盗窃率降了67%。