腌十斤鸭蛋大概需要半斤到一斤盐，这个量既要保证蛋壳能进盐，又要防止腌得太咸发苦。具体得看鸭蛋大小和天气热不热，天气热的话可以多放点盐，但最多别超过一斤，不然蛋壳都腌裂了

为啥是这个量呢？老手都说盐和蛋的重量得按5%到10%的比例来，十斤鸭蛋算下来就是半斤到一斤盐。比如拿五斤鸭蛋举个例子，五斤就是2500克，按5%算就是125克盐，换算成市斤就是二两五钱；按10%算就是250克盐，也就是五两。不过实际操作时，鸭蛋壳比较厚的话可以少放点盐，像有些蛋壳薄的得多放三两，这样才不会腌不入味。要是盐放少了，蛋容易变质发霉；放多了又得用很多水泡着，腌出来的蛋太咸没味道。所以得根据实际情况调整，最好先腌两三个试试咸淡再补盐。