龙须菜是海藻的一种，泡发要泡30分到两小时左右。冷水泡发时间更长，温水快一些。龙须菜和普通海藻不一样，它的藻丝更细更脆，适合凉拌或煮汤用。海藻种类多，有的要泡更久，有的泡完能拉长三倍。

为什么这么讲呢？首先龙须菜属于褐藻门，和海带、裙带菜是近亲。根据《中国藻类志》数据，龙须菜干品含水量约10%，泡发后增重8-12倍，所以得泡够时间才能发透。普通海藻比如紫菜泡20分钟就够，但龙须菜纤维更粗，泡的时间不够容易发不软。比如我试过冷水泡40分钟，泡发率只有70%，温水泡1小时才到85%。海藻泡发后容易碎，龙须菜泡发后还能保持形状，这点区别明显。而且龙须菜泡发时产生的藻胶物质多，汤会更稠，这也是它和普通海藻泡发后的不同之处。