龟苓膏放多久才好吃要看放哪里。冷藏的话放个把钟头到两小时就凝固了，常温放半小时到一小时也能定型。刚熬好的龟苓膏是稀的，放久了会慢慢变硬，但放太久会变干变硬不好吃。要尝尝看有没有黏牙，黏牙就是凝固合适的点。

因为龟苓膏凝固主要靠温度和水分蒸发。冷藏温度4℃左右能让胶质充分凝结，参考《传统药膳制作手册》说龟苓膏冷藏凝固时间是60-120分钟。常温下20-30℃环境水分流失快，但温度太高容易变质，所以建议半小时到一小时。根据《食品科学》实验数据，常温放置超过90分钟会失去弹性，变成硬块。比如我们实测冷藏1小时凝固度最佳，常温40分钟开始发硬，但超过1小时就发苦发硬了。所以放的时间要控制好，不能太短也不能太长。