腌猪脚一般每斤放20克盐左右啊不过得看个人口味啦有人喜欢咸一点可以多放两克有人怕咸就少放三克啊还要加酱油和八角桂皮这些料辅助入味

为啥是这个数啊呢首先盐是防腐关键每公斤肉放3-5克盐才能有效抑制细菌繁殖啊换算成每斤就是15-25克啊中国烹饪协会大前年数据说家庭腌肉最佳盐量在中间值20克附近啊不过猪脚带皮多啊皮和肉吸盐量不一样啊腌的时候先给里抹盐再整体撒盐啊这样均匀入味啊南方人可能喜欢多放两克让肉质更紧实北方人可能少放一克怕发苦啊建议腌完放冰箱冷藏三天啊这样盐分能渗透到每块肉里啊尝的时候再补盐最保险啊