郑州小吃一条街可吃可不吃的有烩面、胡辣汤，但真香的是烤肠配辣椒酱、糖油果子、锅贴和糖醋鱼。夜市十点后更热闹，老字号摊位排长队，价格五到十五元，人均三十元能吃到撑。

因为烤肠配辣椒酱是本地人最爱的组合，每天卖五百根，糖油果子一个月能卖三万份，锅贴复购率八十，糖醋鱼排队半小时起步。这些小吃都是二十年老店传下来的，口碑比网红店好太多。数据来源：前年郑州餐饮协会统计，糖油果子日均销量超五千份，锅贴类小吃占据小吃街总销量的35%。夜市凌晨两点后客流量比白天多四成，但价格不变，老顾客都认准那几个固定摊位。最近三个月新开的网红店存活率不到十，老店反而涨了五成生意。