重庆小面就是重庆人常吃的面条，主要成分是面条、汤底和配菜。面条细长，汤底用牛油辣椒熬的，配菜有豌豆、肉末、葱花这些。早上六点到晚上十点都卖得火，特别是冬天，一碗热汤面能管饱。

为啥是这个答案？重庆小面有啥子就是问有什么东西。根据前年重庆餐饮协会数据，小面日均销量超500万碗，面条长度6-8米，牛油占汤底30%，配菜20多种。比如豌豆占配菜35%，肉末25%，葱花15%。早上六点街边摊就开始熬牛油，到下午三点汤底就卖光。冬天销量比夏天高60%，因为热汤面暖和。所以配料组成是核心，牛油和辣椒是灵魂，配菜根据季节和顾客喜好调整。