腌豆角放盐得看豆角多少斤 10斤豆角腌的话一般放3斤盐左右 咸淡得自己尝着调 咸少了容易坏 咸多了发苦

因为豆角水分多盐少了腌不透容易坏盐多了会太咸影响口感 数据说每斤豆角用0.6两盐这样算下来10斤正好6两也就是3斤 农科院的腌菜手册写着豆角含水量高要适当多放盐 才能杀菌入味 比如说豆角本身占10斤 倒进坛子里还要加2斤水盐分才够浓度 腌三天就能看到水泡都沉底了 咸淡得自己尝着调 咸少了容易坏 咸多了会太咸影响口感