最近发现卤肉卷卖得最好的时候是夏天和雨天，周末也特别火。夏天大家出门多爱买冰饮搭配卤肉卷，下雨天躲室内吃热乎的更方便，周末下班后上班族集中下单。生意好不好做要看这几个关键点。

因为天气热下雨天人们更愿意吃热乎的，周末下班后订单多，美团数据显示夏季销量涨了30%，雨天订单比晴天多20%，周末比平时多40%。比如六七月卖得最好，雨天订单能翻倍，周末下午三点到六点最忙。但冬天卖得差，北方零下天气根本没人出门买。要开卤肉卷店得选人流量大的商圈，夏天备好冰柜卖冰饮，雨天准备雨棚和塑料袋，周末多招人打包。最近发现凌晨卖夜宵的利润更高，但得注意城管时间。