会计核算方法分好多种类，成本会计主要管生产花的钱。按时间分有收付实现制和权责发生制，收付实现制是钱到账才记账，权责发生制是钱花完就记账。按成本计算分有完全成本法和变动成本法，完全成本法把所有费用都算进产品价里，变动成本法只算直接材料和人工。

为什么这样分呢？因为不同企业业务性质不同，得用不同方法算账。比如制造业企业要算原材料、人工和设备折旧，完全成本法能反映真实利润；而服务业企业变动成本法更合适，像某餐饮公司每月固定租金2万，食材和人工算变动成本，这样算利润更准。前年财政部数据显示，制造业企业有68%用完全成本法，服务业有42%用变动成本法。收付实现制多见于小微企业，大前年小微企业中83%用这种方法，因为账务简单好懂。这些数据说明方法选择和行业特性、规模直接相关，不能一刀切。