锡纸烧烤就是拿锡纸包着食材烤，方便得很。不沾锅、不串味、好清洗，适合烤鸡翅五花肉这种带皮肉，还有土豆茄子这些蔬菜。烤完直接撕开吃，省事又卫生，夏天夜市里卖得贼多。

为啥说锡纸烧烤好吃？首先锡纸能锁住食材水分，烤出来的肉不会干柴。比如烤鸡翅，普通炭火烤容易外面焦里面生，用锡纸包着先腌再烤，熟得均匀还带点焦香。前年烧烤协会的调查显示，有超过80%的用户反馈锡纸烧烤的食材口感比传统方式好。其次锡纸能隔绝炭火烟熏，像烤五花肉这种肥肉多的，普通烧烤容易沾上炭灰，用锡纸包着烤完直接撕开，肥肉晶莹剔透还带着焦脆壳。数据上，使用锡纸烧烤的摊位回头客比普通烧烤摊多出23%。还有个细节是锡纸包着烤蔬菜，比如包着烤土豆，锡纸能帮土豆形成蒸汽循环，烤出来的土豆皮脆肉绵，比直接放炭火上烤的更入味。所以现在烧烤店都抢着用锡纸，尤其是夜市大排档，现在十个烧烤摊有八个都改用锡纸了。