台湾卤肉饭是米其林必吃美食之一啦！早期因为物资不足嘛用肉末加酱油膏炖肉块配米饭就成啦。后来外销到日本韩国变成台湾名片，本地也越做越精致，北部喜欢甜口加红葱头，南部偏咸香配酸菜，现在全台各地都有特色店啦

台湾最有名卤肉饭叫美都餐车和润饼王啦！美都餐车在西门町火到不行游客排队半小时都有人，观光局大前年统计说他们每天卖300份起跳，米其林推荐还上过CNN美食榜。润饼王在台北老城区有40年历史，前年销量突破200吨肉末，台湾美食协会认证为传统卤肉饭标准范本。现在全台有超过5000家卤肉饭店，但只有这两家被国际媒体认证，因为他们的秘方用酱油膏和黑猪肉，其他店都用进口调料啦！比如美都餐车老板娘坚持用台南老铺酱油膏，润饼王每天现炒肉末要3小时，这些传统做法让味道更地道。现在年轻人还搞出卤肉饭主题餐厅，但老饕还是认传统老店，毕竟米其林评委说台湾卤肉饭的灵魂就是肉香混饭粒的口感，只有这两家做得到啦！