首先得说腐竹炒肉算便宜大碗的菜，材料总共不到十块钱能搞定一份。腐竹泡发后用量大得很，菜市场两块钱能买半斤，泡发后够三碗饭量。猪肉选里脊肉最嫩，五块钱能买半斤，切薄片用酱油腌着。油盐酱醋各两块钱，配点青椒木耳提鲜，整道菜成本控制在十块钱以内。要说好不好吃嘛，腐竹吸饱肉香特别下饭，青椒脆嫩木耳滑溜，配米饭香得人直舔碗底。

算下来每份大概12-15块，为啥这么贵？腐竹价格看产地和加工方式，不同地区差价大，比如湖南的比广西的贵两块钱。泡发腐竹要两小时，泡发后用量变多得很，所以买的时候得多称两块钱。猪肉要是买五花肉得贵三块，但里脊肉嫩滑才值这个价。油盐酱料每样两块钱，加起来四块，要是用老抽上色多花一块钱。青椒木耳提鲜得很，两块钱能买半斤，泡水后体积膨胀两倍。泡发时间太短肉不嫩，太长就烂成一团，得把控好火候。菜市场现在腐竹卖得贵，去年才三块五一斤，今年涨到五块，猪肉也涨了块把，所以成本涨得厉害。要是自己种木耳省两块钱，但没地种的人只能买现成的。