哈尔滨学包子得去老字号店铺和社区培训，中央大街、巴洛克街这些地方集中了王记、李记等知名店，周末去能看师傅现场教学，学完还能买现做包子尝鲜。社区老年大学每月开三次课，收费五十块钱管饭，学完发结业证。哈尔滨有200多家包子店，其中78%的师傅愿意带徒弟，学三个月就能独立操作。

哈尔滨学包子选老字号和社区培训是因为这两类地方最实在。老字号店铺有传承经验，王记李记的师傅手艺好，学完能当街边摊老板。社区培训收费低，老年大学课程表贴在菜市场门口，学包子的学员去年有1200多人，满意度达92%。哈尔滨市商务局前年数据说，新开的包子店里65%的老板是老跟店学的手艺。中央大街那家百年老店，每天收徒3个，排队的年轻人排到巷子口。学完去巴洛克街摆摊，半小时能卖完200个包子，赚够当天的培训费。