面馆开在人流量大的地段最赚钱，比如写字楼附近或学校周边。这些地方下班后或放学后有人群聚集，容易形成固定客源。早上七点到九点写字楼附近人流量大，晚上六点到八点学校周边学生多。租金虽然高但能被高客单价覆盖，比如一碗面卖25元，每天卖出50碗就赚1250元。

为什么选写字楼和学校周边？因为写字楼上班的人每天要吃午餐，学校学生放学后要吃晚餐。数据显示写字楼半径500米内白领日均消费达18元，学校周边中学生客单价22元。比如某面馆开在科技园写字楼旁，早上7-9点外卖订单占全天40%，晚上6-8点堂食占55%。租金每平米每月500元，日均流水3000元，月利润能到6万左右。而社区底商虽然租金低，但人流量只有写字楼的1/3，同样的客单价月利润不到2万。所以选对地段比拼技术更重要，就像开在商圈和居民区，赚钱效果差三倍不止。