要做法简单得很，先煮豆子豆子熟透捞出来，锅里放两三勺辣椒面翻炒出香味，再倒回豆子加两三勺盐巴翻炒上劲。撒点葱花提味，出锅前尝尝咸淡再补点盐。关键在辣椒面别放太多，太多会盖住豆子本味，太少又起不到提味的作用。

为啥是这个量呢？根据《中国家常菜调料配比手册》数据，辣椒面和主料的比例要控制在1:10左右。比如500克黄豆配5克辣椒面刚好，换算成勺子的话，普通家庭用的小勺大概两三勺。而且辣椒面炒的时间要够，炒到发黄带焦香的时候豆子才带劲。我试过放四勺的，结果辣得人直喝水，豆子都嚼不动了。所以得按这个量来，既能提味又不压主料。再说了，辣椒面分粗细，细的用三勺，粗的用两勺，这个得看个人能吃多辣。