膨鱼鳃价格5到15块，买回来可以煮火锅、炖汤或者炒菜提鲜。新鲜膨鱼鳃像小气球一样Q弹，煮久一点会变软糯，适合搭配麻辣锅底或者红烧肉。

为什么是这个答案？因为膨鱼鳃是鱼鳃经过膨化处理的食材，批发市场每斤10元左右，超市小包装15块能买半斤。比如成都青羊区菜市场数据显示，前年6月膨鱼鳃批发价9.8元/斤，零售价涨到12-15元。用法多样火锅汤底放几块，炒菜也能提鲜，但煮超过20分钟会变硬影响口感。像上次去重庆吃火锅，老板说放两片膨鱼鳃汤底鲜味能延长半小时，这跟它含有的天然鱼蛋白有关。不过要注意别煮太久，不然就像橡皮一样咬不动了。