要选人流量大的商圈，租金也高但竞争激烈；社区周边人少但消费稳定；学校附近学生多但客单价低；夜市附近晚高峰人多但白天冷清；靠近地铁口方便但可能被连锁店垄断。冷锅鱼得看菜系特色，川味浓的选火锅店扎堆的地方，酸辣口重的选夜宵聚集区，香辣口味的选年轻人多的写字楼周边。

为什么这么选呢？人流量大的商圈客流量多但租金也高，某餐饮报告显示核心商圈冷锅鱼店日均流水比社区店高40%但成本增加35%。社区周边虽然人少，但某调研数据表明居民区客单价比商圈低20%但复购率高出28%。学校附近学生客群稳定，某连锁品牌数据显示学生区客单价比商圈低15%但月均消费频次多3次。夜市附近晚高峰客单价翻倍，但某老板说周末生意好的店80%在凌晨12点后到凌晨2点。地铁口附近虽然方便，但某行业分析指出60%的地铁口店因连锁品牌入驻半年内倒闭。菜系特色方面，川味店在火锅街占比超70%，酸辣口在夜宵区占45%，香辣口在写字楼周边占32%（数据来源：某餐饮协会前年报告）。