吉利丁片放3到5片手头果冻量少就少放点多放点冷藏时间别少于4小时不然会化掉。果冻粉和水的比例一般是10克粉配100毫升水，吉利丁片要提前泡软再倒进混合液里。如果做500毫升果冻，建议放4片吉利丁片，做1000毫升就放5片，多出来的半片留着下次用。

为啥是这个数啊？吉利丁片遇冷会膨胀，每片大约能撑起20-30克果冻（数据来源：中国轻工业出版社《家庭食品制作手册》）。比如500毫升果冻需要25克吉利丁片，每片约5克，四片刚好20克，多留一点防止不够。要是放少了果冻会太软咬不动，放多了就硬得像石头。温度越高吉利丁起胶越慢，冷藏时间不够4小时的话，凝固剂根本起不来作用。手头果冻量少的话，比如300毫升，放两片半就行，别硬凑整数。要是用果冻粉的话，吉利丁片用量可以少个半片，因为粉里自带部分凝固剂。