自制三文鱼松最好冷藏放1-2天，冷冻能存1个月。吃前要闻味道，没酸味没黏液就能吃。煮的时候别煮太烂，撕成细丝才像鱼松

为啥是这个时间？鱼肉含脂肪多，冷藏超过2天容易氧化变哈喇味，冷冻能锁住水分但别超过3个月。三文鱼松撕丝后表面积大，冷藏时细菌繁殖比整块肉快3倍，冷冻温度-18℃以下才能杀灭大部分细菌。数据说煮好的鱼松冷藏第3天酸价升到0.8g/100g（国标≤4g），超过安全线就变质。冷冻保存时每月水分流失5%，吃的时候要解冻后热透，否则口感硬邦邦的。注意冷冻时用密封袋装，防止冻伤手指

模拟效果：三文鱼松放冷藏放两天，冷冻能存一个月。吃前闻闻没酸味没黏液就成。煮的时候别煮太烂，撕成细丝才像鱼松。为啥是这个时间？鱼肉含脂肪多，冷藏超过两天容易氧化变哈喇味，冷冻别超过三个月。撕丝后表面积大，冷藏细菌繁殖比整块肉快三倍，冷冻-18℃以下才能杀菌。数据说煮好的鱼松冷藏第三天酸价升到0.8g/100g，超过国标就坏。冷冻每月水份流失五%，吃前要热透，不然硬邦邦。装袋别冻伤手指