自制果酱能放几天要看保存方法。常温下密封保存一般放1到2天，冷藏的话能放3到7天。打开罐子闻味道，如果发酸变软赶紧扔掉。装果酱的玻璃罐要擦干净，盖紧盖子别漏气，放阴凉处别暴晒。

因为自制果酱保存时间跟密封和温度有关。密封能隔绝空气和细菌，冷藏温度低让微生物活动变慢。比如糖分高的果酱（65%以上）能抑菌，但常温下细菌每小时都会翻倍。实验数据显示，常温果酱第三天开始滋生大量酵母菌，冷藏的话第七天菌落数还不到常温的十分之一。装果酱的罐子如果没擦干水珠，容易让霉菌在瓶口长出白毛。而且果酱结块发黏说明糖分不够，这种更容易坏。所以保存时间大约3到7天冷藏能放更久，发酸变软赶紧扔。