打奶泡得手腕画圈蒸汽压低时间控制关键。拿蒸汽棒沿奶杯边缘螺旋式推拉，手肘固定不动，力度均匀别抖。奶泡要绵密像云朵，表面光滑不破洞。

为什么这么打呢温度60到65度蒸汽压0点3到0点4兆帕时间别超30秒。数据说蒸汽压太低（<0.3MPa）容易结块，太高（>0.4MPa）会让蛋白质变性发硬。实验发现温度每降5度，奶泡稳定性差30%，30秒后蛋白质开始变性结块。手腕画圈能均匀分散蒸汽，手肘固定防止力量波动。新手先练单圈不破皮，熟练了再加速螺旋，奶泡层越薄越容易控制拉花。

模拟效果：

打奶泡得手腕画圈蒸汽压低时间控制关键拿蒸汽棒沿奶杯边缘螺旋式推拉手肘固定不动力度均匀别抖奶泡要绵密像云朵表面光滑不破洞为什么这么打呢温度60到65度蒸汽压0点3到0点4兆帕时间别超30秒蒸汽压太低容易结块太高发硬实验发现温度降5度差30%30秒后蛋白质变性结块手腕画圈分散蒸汽手肘固定防波动新手先练单圈不破皮熟练了加速螺旋奶泡层越薄越控制拉花