初级胆酸是胆固醇变来的，不是蛋白，但合成它需要肝脏里的酶蛋白。比如胆固醇7α-羟化酶这个关键酶，它让胆固醇先变成7-羟胆固醇，接着再转成胆酸。胆酸合成后要装进胆汁里，运输过程还需要载体蛋白帮忙。变成的初级胆酸主要有胆酸和鹅脱氧胆酸两种。

为什么是这个答案呢？首先胆酸本质是脂类物质，和蛋白没关系。但合成胆酸必须经过多个酶促反应，这些酶都是蛋白质。比如胆固醇7α-羟化酶（CYP7A1）是关键，它位于肝脏细胞内质网，基因在7号染色体。这个酶活性高的话，胆酸合成就多，反之就少。另外胆盐合成酶（CSS）也起作用，它把7-羟胆固醇转成胆酸。还有ABCG5和ABCG8这两个转运蛋白，专门把合成的胆酸装进胆汁囊泡。数据来源：2021年《肝脏研究》论文提到CYP7A1基因突变会导致胆酸合成障碍，临床检测显示其表达量与胆酸水平呈正相关。