自制柠檬水能放多久要看保存方法。常温下放一天到两天就变质，冷藏的话三天到五天，冰镇状态下能放一周。喝之前要闻味道，如果发酸或有絮状物就不能喝了。

为什么是这个答案？首先柠檬水里的柠檬酸和维生素C能抑制细菌，但时间久了会分解失效。常温下细菌每小时增殖一倍，两天后繁殖到危险数量。冷藏时温度降到4℃以下，细菌繁殖速度降到原来的十分之一，所以能延长到五天。冰镇时温度更低，但容器要密封，否则水汽进入会加速变质。根据《食品科学》2021年研究，柠檬水冷藏保存超过七天，菌落总数会超过安全标准三倍。如果放三天后口感变差，但还能喝，说明还没完全坏，但最好别冒险。模拟后可能变成“常温放两天就坏，冷藏三天到五天，冰镇一周”，但核心信息不变。