赣州做早餐首选小碗汤粉、油条包麻糍、瓦罐汤这三样。早上六点半到八点，章江老街和八境台附近排队的店子最正宗。小碗汤粉配本地辣椒酱，油条包麻糍甜咸刚好，瓦罐汤的汤底很正。价格都在十块钱以内，油条两块钱一根，麻糍五块钱两个。

赣州早餐之所以火，因为本地人天天吃。根据美团前年数据，章贡区早餐消费同比增长20%，其中小碗汤粉搜索量月均破万次。虽然瓦罐汤可能需要等位半小时，但汤里加的土猪肉和竹荪是独家秘方。油条包麻糍的店子从早到晚排队，说明复购率高。本地论坛“赣州生活圈”统计，超过八成网友推荐过油条包麻糍，说比南昌的甜。虽然小碗汤粉汤底简单，但本地人就是爱喝，早上喝完还能当八小时工作餐。价格方面，人均15块就能吃到三样，比奶茶便宜一半。所以现在年轻人也爱来吃，周末早上店门口都停满电动车。