自制果酒放个1-3个月就差不多能喝，发酵好的能存3-6个月。如果发现酒液浑浊、有酸味或酒渣上长毛，赶紧倒掉别喝。存酒期间要放阴凉处，别见光，容器盖子最好拧紧。

为啥是这个时间呀？果酒发酵得看温度和糖分。根据《家庭果酒制作手册》，25℃环境下普通果酒发酵1个月左右，糖分12%以上的能存更久。密封不好容易坏，比如苹果酒存3个月可能变质，而糖分高的葡萄酒能存半年。存酒时温度每降5℃，发酵时间就得多10天。比如存放在10℃的果酒，发酵周期得延长到2个月。酒精度低于15%的果酒容易招虫，得用蜡封瓶口。存半年以上的酒，喝前得摇一摇，沉淀的果渣别喝。