脂肪酸是脂肪的基本单位油肥肉里的东西。最基本必需脂肪酸就是人体自己造不出来得从吃的东西里拿的两种油酸像亚油酸和α-亚麻酸这两种油酸必须吃够身体才能正常工作要是缺了这两种油酸身体就会出问题比如头发掉光皮肤长疹子孩子长得慢。

为什么说这两种油酸是必须的呢因为人体细胞膜就像城墙得这两种油酸才能拼装完整要是缺了这两种油酸细胞膜就会漏东西比如维生素E和矿物质容易流失。数据说亚油酸占人体油酸总量的60%左右α-亚麻酸占1%左右这两种油酸主要藏在植物油坚果种子和深海鱼里。比如吃十斤猪肉不如吃半斤亚麻籽油顶用因为猪肉里的油酸大部分是人体自己会造的而亚麻籽油里的必需油酸含量高。要是长期不吃这两种油酸会导致伤口愈合慢眼睛干涩头发变脆这些症状在西方营养学界叫必需脂肪酸缺乏症。所以最基本必需脂肪酸就是这两种人体造不了得从食物里拿的油酸。