鸭头汤吃了能暖身、去湿气，对感冒初期有缓解作用。做法简单，鸭头焯水后和姜葱料酒炖煮，加盐。喝汤吃肉，冬天吃最合适。

鸭头汤暖身效果确实存在，有研究显示鸭头富含蛋白质和脂肪，能补充热量（中国食品科学技术学会2021年数据）。姜的挥发油含量占3%-4%，能促进血液循环（《中药学》记载）。传统做法中鸭头焯水可去腥味，炖煮时间大约一小时才能出味道。但要注意鸭头胆固醇较高，每天别超过半只。上次听老中医说，感冒时喝鸭头汤比喝白粥管用，可能跟姜的驱寒成分有关。不过现在超市买现成鸭头汤，加不加姜都差不多，还是自己炖更香。